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  • 藍菲葡萄酒學(xué)院丨為什么有的紅葡萄酒沒(méi)有使用軟木塞?

    時(shí)間:2024-01-29 作者:www.rrvan.net 點(diǎn)擊: 620次

      有的紅葡萄酒不使用軟木塞有以下幾個(gè)原因:

      1.一致性與可控性:軟木塞可能存在一些變異性,這可能導致瓶中的氧氣滲透量不穩定,影響葡萄酒的品質(zhì)。相比之下,替代密封方式如螺旋蓋、合成塞或玻璃塞等能夠提供更一致和可控的密封效果。

      2.氧化與污染風(fēng)險:軟木塞有時(shí)會(huì )出現“塞味”(TCA),這是一種由氯酚化合物引起的異味,會(huì )破壞葡萄酒的風(fēng)味。雖然這種情況并不常見(jiàn),但是一旦發(fā)生,會(huì )對葡萄酒的質(zhì)量造成嚴重影響。

      3.成本因素:傳統的軟木塞是由橡木制成的,生產(chǎn)過(guò)程較為復雜,因此成本相對較高。而替代密封方式通常更為經(jīng)濟,特別是對于大批量生產(chǎn)的葡萄酒來(lái)說(shuō)。


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      4.新世界葡萄酒趨勢:在新世界產(chǎn)酒國,如澳大利亞、新西蘭和美國等地,使用螺旋蓋和其他非軟木塞的密封方式更為常見(jiàn),因為這些地方的釀酒師更傾向于采用現代技術(shù)和創(chuàng )新方法。

      5.酒體輕盈的紅葡萄酒:某些酒體較輕、適合年輕時(shí)飲用的紅葡萄酒可能不需要長(cháng)時(shí)間的瓶中陳年,因此使用易于開(kāi)啟和重新封口的螺旋蓋或其他密封方式更為實(shí)用。

      6.消費者偏好:隨著(zhù)消費者對便利性和易用性的需求增加,螺旋蓋等易于開(kāi)啟且不會(huì )破裂的密封方式越來(lái)越受到歡迎。

      總的來(lái)說(shuō),選擇哪種密封方式取決于釀酒師對葡萄酒風(fēng)格、目標市場(chǎng)、成本和質(zhì)量控制等方面的考慮。雖然軟木塞曾經(jīng)是傳統和高品質(zhì)的象征,但現在越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒開(kāi)始采用替代密封方式,并且這些方式在許多情況下都能提供出色的保存效果。


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